Jose Romero

Pocos cocineros se mueven con tanta soltura entre la cocina y la pastelería, y menos aún los que interpretan la pastelería salada de una forma tan creativa como Jose Romero. Cocinero y profesor de la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (EPGB), encabeza con Olivier Fernández la línea docente del claustro de la EPGB. 

Un buen reflejo de este espíritu multidisciplinar lo tenemos en su libro Ideas y recetas ente la cocina y la pastelería. Es destacable también la gran labor de popularización que ha hecho del panettone en España en los últimos años. Es tal su dominio de este producto que en 2023 ha ejercido como entrenador de España en el I Campeonato Mundial de Panettone por Equipos y ha lanzado una obra dedicada a esta especialidad italiana, Remember 28ºC.