Manuel Aldao

El gallego Manuel Aldao empezó a trabajar en la pastelería familiar a los 16 años. Tras pasar una temporada en Francia para empaparse de su pastelería, regresó a España y desde el 2021 trabaja como chocolatero en Tolosana en Almudévar (Huesca).

En estos años ha logrado destacados reconocimientos como mejor pasta de té de Aragón 2024 y segundo mejor bombón de España 2025.