Marcos Zaragoza abrió en 2017, junto a su pareja Esther Cortés, Dama Blanca, una pastelería de autor con un cálido salón de degustación y unas amplias cristaleras que permiten ver el obrador desde la calle. Aquí elaboran a diario bollería de autor y pastelería fresca en modo individual semifrío, que es la estrella absoluta de su oferta.
En este establecimiento, el joven chef puede poner en práctica todo lo que ha aprendido a lo largo de su trayectoria profesional, durante su etapa en la Chocolate Academy o especialmente en el obrador de Daniel Álvarez.
