De formación culinaria, Oscar Albiñana ha desarrollado una trayectoria única que ha pivotado entre restaurantes gastronómicos con un marcado perfil vanguardista, la formación para la hostelería, con una primera etapa en la Escuela Bellart de Barcelona, y las experiencias en pastelería de corte más clásico.
Su paso por la industria de la alimentación y su ingreso en Sosa Ingredients como responsable del departamento de I+D le han permitido en los últimos 15 años disfrutar de una posición privilegiada para apreciar todo lo que ocurre en el campo del ingrediente técnico texturizante.
