El responsable de estudios de la Escuela de Hostelería de Barcelona CETT, Òscar Teixidó, demuestra una gran polivalencia en sus creaciones dulces. Y es que tanto en la pastelería de tienda como en los postres se hace eco de técnicas e ingredientes de última generación. Sus colaboraciones con, por ejemplo Annete Abstoss, le ha permitido desarrollar interesantes aplicaciones con nuevos ingredientes como los microvegetales, tanto como elemento decorativo como en el apartado de la textura y la degustación.
