El venezolano Oswaldo Brito, exalumno y exprofesor de Hofmann, es un cocinero que se convirtió en panadero tras la pandemia. Actualmente, además de asesorar a proyectos gastronómicos, es el propietario de Pa de Kilo en el Raval de Barcelona, con la hogaza como formato estrella.
Para abrir Pa de Kilo, Brito contó con la complicidad de Jordi Mestres, de Nomad Café, uno de los referentes en la ciudad condal en la elaboración de café de especialidad. Precisamente es ese café el que preside uno de los espacios del establecimiento y el que seduce a cada vez más clientes por la calidad y variedad de sus propuestas, que no solo se ciñen a los expresso, sino que cuentan con otras muchísimas especialidades con filtro, cold brew, etc.
