Recorre el mundo transmitiendo sus conocimientos chocolateros y pasteleros gracias a una personalidad muy abierta, de naturaleza afable y, sobre todo, el dominio de seis idiomas. Desde su graduación en the Culinary Institute (COOVI-PIVIT) in Brussels en 1978, la carrera profesional de Philippe Vancayseele se ha centrado fundamentalmente en la vertiente pedagógica. En la actualidad dirige la Chocolate Academy de Barry Callebaut en Canadá.
