Quim Vilaseca

Junto a Maria Antón, ambos procedentes de la insigne experiencia de trabajar en casa de Paco Torreblanca, dirigen el obrador de Bajo Cero en Madrid, un portento  de pastelería y heladería para caterings y eventos. Su amplia trayectoria, ligada también a nombres como el del maestro heladero Angelo Corvitto o el mismísimo Ferran Adrià, y su no menos completa formación le han llevado a compartir su talento en el Colectivo 21 Brix del que forma parte desde sus orígenes.