Sandra Andarias procede de una pastelería tradicional de Guadalajara: Confitería Hernando 17, fundada en 1880 y regentada por su tío. En sus inicios, no estaba interesada en este negocio. Sin embargo, tras sus primeros pinitos en una consultoría, poco a poco empezó a sentir curiosidad por la pastelería y empezó a ayudar. Su tío se jubilará dentro de pocos años y su paso por la escuela Espaisucre, donde ha ganado el concurso de Petits Fours, la ayudará a implementar cambios paulatinos en la oferta del establecimiento.
