Santi Mariel (Forn Mariel, Ibi) ha realizado cursos especializados en la escuela Richemont en Suiza, así como un grado medio en Panadería, Pastelería y Confitería en Alicante.
Como miembro de la Selección Nacional de Panadería Artesana (Los Espigas), ha logrado un premio especial a la Originalidad, Innovación y Sostenibilidad en el Campeonato Mundial de Jóvenes Panaderos 2022 en Berlín y la segunda plaza en el campeonato internacional Bread in the City 2025.
