El pastelero mexicano Santiago Corral ha demostrado amplias habilidades no solo en pastelería y panadería, sino también en el campo de la administración, organización de eventos, coordinación de programas culinarios y servicio completo de catering a gran escala en sectores tan diversos como hoteles, restaurantes y colegios. Disciplinado y creativo, es uno de los profesores habituales del Máster de Chocolate de la EPGB. El Gremio de Pastelería de Barcelona le entregó el Premio Maestro Pastelero en 2016 por su dedicación a la enseñanza de la profesión. Actualmente es propietario de la firma de chocolates bean to bar Barcelona Chocolate Company.
Santiago Corral también colabora con Books For Chefs en el desarrollo de contenidos para nuestras publicaciones So good.. magazine, Saber y Sabor y DPAS.
