Toni Roig, cuarta generación de la pastelería centenaria La Colmena de Barcelona, se encarga de elaborar caramelos artesanos junto con otros dulces tradicionales emblemáticos del establecimiento.
En el 2022 se proclamó ganador del Concurso Mejor turrón artesano de yema tostada de España, organizado por el Gremio de Pastelería de Barcelona. Este turrón lo aprendió a elaborar cuando él tenía 20 años de manos del jefe de obrador. Ahora es el único que conoce a fondo el proceso.
