Xano Saguer ha formado parte junto con Jordi Butron de una de las parejas profesionales más reconocidas en el mundo del postre. Con Butron fue cofundador y codirector de la escuela de postres de restauración EspaiSucre en Barcelona y ha trabajado codo con codo con su colega en la creación de un completo universo conceptual y metodológico del postre.
Desde agosto de 2020 emprende un proyecto en solitario que, bajo el nombre de Çuina y ubicado en México DF, ofrecerá una pastelería de autor, restaurante gastronómico, academia y espacio para eventos,
