Xavier Nieto
Última revisión 5 dic 2024
Tras estudiar cocina, Xavier Nieto Pons trabajó en la partida de fríos del hotel andorrano Casa Canut. Allí coincidió con Víctor de Castro, quien le recomendó estudiar pastelería en EspaiSucre. Así lo hizo y, desde su paso por la escuela barcelonesa, su trayectoria ha sido ascendente, pasando por las cocinas de ABaC y Angle. Actualmente dirige la pastelería de Cocina Hermanos Torres, restaurante con tres estrellas Michelin. Aquí también se encarga de la elaboración de un pan versátil y con personalidad que ha sido premiado en Madrid Fusión 2023.