Espaisucre prepara un curso presencial intensivo de 30 horas dedicado al helado para restaurantes del 25 al 28 de octubre. Para esta formación, la escuela catalana ha invitado a Albert Soler y Lluís Ribas, integrantes del Equipo Español de la Copa del Mundo de Heladería 2020.
No es la primera vez que estos dos profesionales se unen para transmitir sus conocimientos. En esta ocasión, los chefs enseñarán a formular y a crear helados dirigidos al sector de la restauración, con características y necesidades muy distintas a los que se exponen en vitrina. Tomando como parámetro fundamental la creatividad, darán a conocer todas las técnicas imprescindibles para conseguir un resultado de altísima calidad.
Como guinda, el último día del curso, los helados creados por los asistentes serán empleados como ingredientes de un menú de postres que se degustará en espaiESSENCE, el restaurante de postres de Espaisucre.