Carlo Guerriero participó el pasado 24 de octubre en el programa de actividades que organizó el Ayuntamiento de Cádiz con motivo del Día Internacional de la Biblioteca, bajo el lema “Ratones de biblioteca”.
El propietario de la Cremeria Gelato Italiano realizó una cata de helados de queso en colaboración con Ávaro Ocaña, que acaba de proclamarse Mejor Maestro Fromelier de España en el marco de la Feria Internacional del Queso Fromago de Zamora. “Entre los dos hemos estado dando una pequeña clase, Ocaña sobre quesos y yo sobre helados de queso que salieron espectaculares”, asegura Guerriero.
El chef italiano preparó dos helados, presentados en pozzetti, con dos tipos de quesos locales: el de cabra payoya Andazul, único queso azul que se elabora en Andalucía con más de 120 días de curación, y el de cabra Olavidia, reconocido como mejor queso del mundo 2021/2022 en los World Cheese Awards. Los asistentes pudieron degustar estas dos creaciones combinadas con almendras y miel.
