Los responsables de Helados Maximum, Hèctor y Rubèn Argemí, y el Restaurante Piona de Sabadell han colaborado en la creación de Ice Food, un menú degustación en torno al helado. Tal y como explican los hermanos, se trata de un menú diferente que busca los contrastes y las texturas de los helados Maximum y los platos del restaurante Piona. El menú se sirvió por primera vez ayer, volverá a estar presente los próximos 27 de junio y 11 de julio en este establecimiento del centro de Sabadell (calle Raval de Dins).
El menú degustación comienza con unos “Entretenimientos”, a base de Berberechos con helado de vinagre envejecido de Pedro Ximénez; Nachos con helado de guacamole acompañado de cebolla y tomate; Helado de pan con tomate y jamón ibérico; y Helado mi-cuit de foie con sal y aceite. El siguiente paso del menú es “Mar”, con propuestas como Salmón ahumado con helado de sésamo tostado; Ceviche de corvina con helado de lima y albahaca; y Atún en sashimi con helado de wasabi. Continúa con el apartado denominado "Tierra", con Pulled Pork (tirado de cerdo) con sorbete de salsa barbacoa; Steak tartar con helado de mostaza antigua; y Helado de gorgonzola con nueces y peras. En los postres se ha pensado en dos creaciones, Pan con helado de chocolate negro, aceite y sal; y Helado de 4 especias, fresones con vinagre y chocolate fondant.
El precio del menú es de 30€ (bebidas no incluidas). Para más información y reservas: 938 549 429.