Tras presentar una colección navideña con abetos mágicos y vías lácteas, La Glacerie Paris sorprende ahora con una corona de Reyes helada.
David Wesmaël, con una visión muy clara sobre las necesidades de los clientes gracias a una amplia trayectoria dedicada a la formación en pastelería y al asesoramiento heladero, ha lanzado una original corona compuesta por dacquoise de almendras, praliné crujiente de almendras, helado de chocolate procedente de las mejores habas de cacao, confitura y sorbete de mandarina de Córcega. Y todo cubierto con helado de flor de naranjo y almendras caramelizadas.
Con este tipo de lanzamientos, el MOF Glacier, aparte de seguir buscando la intensidad del sabor a través de los mejores ingredientes frescos, sigue demostrando que la heladería de autor puede ser innovadora en cuanto a formatos y que la creatividad en este sector va mucho más allá del helado a granel.