Viento en popa y a toda vela, así va el Concurso de Escuelas de Pastelería de Valencia organizado por la Escuela Superior de Pastelería del Gremio de Maestros Confiteros de Valencia y Provincia. Celebrado los pasados 16 a 18 de febrero en el Mercado de Colón de Valencia, la quinta edición de la contienda ha atraído la participación de todavía más centros de formación.

Un gran abanico de categorías han servido para poder ver toda clase de elaboraciones y demostrar las posibilidades del oficio, tanto para el público cuanto para los alumnos participantes. La elaboración de piezas artísticas debía estar inspirada en la música, el surtido de bombones debía contener un sabor de chufa de Valencia, el buffet salado tenía que contener como mínimo una referencia con morcilla de cebolla mientras que las tartas podían ser de formato y sabor totalmente libres.

Además, los alumnos de la Escuela Superior de Pastelería del gremio valenciano participaban en unas categorías exclusivas alrededor de las categorías "Fantasía" y "Casas". Elena Martínez Jérez, del IES de Cheste, mereció el premio al "Mejor Alumno" en una nueva categoría en la que participaban todos los concursantes excepto los pertenecientes a la escuela organizadora.

La cita estuvo respaldada por un amplio elenco de entidades, desde la administración municipal y autonómica y otros organismos públicos, hasta importantes empresas proveedoras del sector.

Premiados según categoría:

Buffet (presentación): 1º Miguel Ángel Pozo (IES Enguera); 2º Mª Carmen Martí (CDT Gandía); 3º José Vicente Sanchís (CDT Gandía).

Buffet (degustación) Antonio Javier Medina (CDT Valencia).

Bombón (presentación): 1º Alejandro Palacios (ESP Gremio Valencia); 2º Juan Miguel Moreno (CDT Valencia); 3º Elena Martínez (IES Cheste).

Bombón (degustación): David Vizcaíno (CDT Gandía).

Fantasía: 1º Blas Domingo (CDT Valencia); 2º Alejandro Palacios (ESP Gremio de Valencia); 3º Sergio Romero (C. Sup. Host. y Tur. Valencia).

Tartas: 1º Virginia Flavio (CDT Valencia); 2º David Vizcaíno (CDT Gandía); 3º Sergio González (CDT Gandía).

Innovación: 1º Miguel Ángel Pozo (IES Enguera); 2º José Vicente Sanchís (CDT Gandía); 3º Virginia Flavio (CDT Valencia).

Mejor trabajo: Emilio Crespo (ESP Gremio Valencia).

Premio extraordinario: 1º Alejandro Palacios (ESP Gremio Valencia); Silvia Polo (ESP Gremio de Valencia); 3º Elena Martínez (IES Cheste).

Categorías especiales 2010:
Fantasía 1r año: ESP Gremio Valencia: 1º Antonio Sánchez; 2º Julia Aparicio; 3º Telva E. Orozco
Casas 1r año: ESP Gremio Valencia: 1º Yoshimi Ito; 2º Nancy Gioino; 3º Denitsa
Premio ‘Al mejor Alumno': Elena Martínez (IES Cheste)