La pastelería Dolç de Yann Duytsche refleja perfectamente el concepto de una pastelería gastronómica, con productos que se elaboran y se sirven con absoluta inmediatez, con recetas que se adaptan al cliente y con una variedad y calidad únicas en cuanto a las materias primas utilizadas. Después de una década larga desde la apertura de este establecimiento, el maestro ha decidido recopilar sus mejores recetas en una obra excepcional, editada por Grupo Vilbo y bajo el título de Una Semana con Yann Duytsche.
El libro engloba una amplia gama de pastas de té, pastelería de viaje, bollería, tartas y mousses, helados, vasitos, bombones, repostería, snacks… más de 60 elaboraciones completas, todo ello organizado en capítulos coincidentes con los días de la semana.
