El Mejor Joven Pastelero de España 2012 se llama Maties Miralles, después de la victoria conseguida el pasado fin de semana en Castellón. El mallorquín que representaba a la provincia de Girona logró su medalla de oro en una contienda muy reñida, sólo con 20 puntos por encima del segundo clasificado, Lluís Costa, de la pastelería Vallflorida de Sant Esteve de Palautordera, a las faldas de El Montseny. El bronce, a cierta distancia de los dos primeros fue a parar al gallego ex-estudiante de la Escuela de Pastelería de Barcelona (EPGB) Álvaro Álvarez.

Un podio con sabor catalán o, para ser más exactos, con sabor barcelonés, puesto que los tres primeros clasificados están estrechamente vinculados a la EPGB. En general, los siete participantes a concurso mostraron un excelente nivel. Cabe destacar la labor de los otros cuatro jóvenes profesionales finalistas, Javier Pérez (Valencia), David Mayor (Murcia), Iván Vázquez (Asturias) y José Ángel Martínez (Jaén), en una edición llena de profesionalidad, buen ambiente y notable organización. Mención aparte merece la rigurosa labor del jurado, que incluía a los anteriormente galardonados, el MMAPE Juan Antonio Serrano, el MACE Hans Ovando y el CANJOP Sergio Helguera, y que demostró una renovada seriedad y transparencia.

En la próxima edición de Dulcypas ofreceremos un amplio reportaje incluyendo todo lo que dio de sí el Campeonato.