Peces de San Pedro Pescador, nuevo postre burgalés solidario

Juan Vicente Marcos Ibáñez, de la pastelería Merey de Burgos, es el creador de "Peces de San Pedro Pescador", un proyecto solidario destinado a conseguir recursos económicos para entidades de acción social. La idea inicial era crear un sencillo postre para agasajar en las Fiestas Mayores de Burgos, las Fiestas de “San Pedro y San Pablo”, que se celebran el 29 de Junio. Con el tiempo, se ha convertido en una iniciativa que pone en evidencia que el sector de la panadería y de la pastelería no es ajeno a las necesidades de la sociedad actual.

El postre tiene forma de pez y se compone de un buen hojaldre, almendra y una guinda roja imitando el ojo como elementos obligatorios. La decoración y el relleno se deja a elección del pastelero. Su precio es de 25 euros, un 20% del cual va directamente a las ONGS beneficiarias (actualmente, DOWN ESPAÑA, la Confederación Española de Asociaciones de Familiares con Alzheimer y otras demencias "CEAFA" y la Asociación de familiares de enfermos de Alzheimer de Burgos "AFABUR")

Lo pueden fabricar y vender todas las pastelerías, panaderías y restaurantes de España que se adhieran. Negocios que constarán en la página web del proyecto y, una vez registrados, podrán adquirir el cortador que marca la forma y el tamaño, además de comprar las cajas oficiales.

La presentación oficial de este postre fue el pasado 19 de junio en el Salón Rojo del Teatro Principal de Burgos y contó con la asistencia de Concejales del Ayuntamiento de Burgos (Cultura y Asuntos Sociales), representantes de las Entidades Beneficiarias a nivel Local y Nacional, un grupo de jóvenes del Centro Estela de atención a Down, amigos, colaboradores y siete obradores que se han sumado a la iniciativa registrándose y presentando sus versiones, y que serán el germen inicial para que "Peces de San Pedro Pescador" arranque y pueda crecer.