Yann Duytsche inauguró el pasado 15 de mayo las Segundas Jornadas de Alta Pastelería en la Escuela de Pastelería del Gremio de Maestros Confiteros de Valencia.
El chef afincado en Sant Cugat (Barcelona) y ganador del Concurso al Mejor Panettone de España 2016 impartió una masterclass, de 16 horas de duración, dedicada a los entremets, los petits gâteaux y la pastelería fresca con fruta y chocolate. Un buen punto de partida de unas jornadas, organizadas por Sistem Formación, que finalizarán el 13 de junio y en la que van a participar otras tres figuras de renombre: Dinara Kasko, Jose Manuel Marcos Candela y Migue Señoris. En el siguiente número de la revista Dulcypas (#451) ofreceremos un reportaje extenso sobre esta intensa experiencia formativa.
