Último Food Explorer celebrado en Málaga

San Miguel está detrás de la iniciativa Food Explorers Tast a Barcelona, con el binomio cerveza y tapa como principal protagonista. Tendrá lugar del 1 al 4 de septiembre en el Museu Marítim de Barcelona. Con esta, son ya cinco años en los que se lleva a cabo este evento que se erige como dinamizador social, poniendo en valor la restauración local e incentivando el consumo fuera del hogar en zonas céntricas de grandes ciudades del país.

Con la voluntad de evolucionar el concepto de la clásica feria de tapas, se han programado un amplio número de actividades con la tapa y la cerveza como principales protagonistas, además de contar con invitados de la talla del chef Jordi Cruz y de Javier de Las Muelas. El diseño de la instalación, en el incomparable marco del Museu Marítim, también se ha cuidado al máximo, a cargo del estudio Lázaro Rosa-Violán.

Los encargados de mostrar el potencial gastronómico de la restauración más informal de la ciudad condal son:

Eduardo Ivars (Cheri) con un Feuille de Pulpo y gambas con mayonesa, kimchi y aire de San Miguel 1516
Sara Valls (Bodegas Granados) y una Coca de sardina marinada con cítricos)
Mario Melone (Story) ofrecerá sus Cubos de bacalao confitado en crosta de pan y tocino con salsa de anchoas y alcaparras
Quim Coll (4Amb5 Mujades ) con la tapa Nuestra Waldorf.
Juan Díaz (Ca l’Enric) presenta su tapa de cocido
Alvar Ayuso (Alvart) ofrece una Terrina de foie y ternera con cebolla fermentada y avellana
Iqbal Singh Prince (Montesquiu ) propone unas Papas arrugadas con mojo picón
Sergio Gil (Bodega La Peninsular ) Ensaladilla de bacalao
Adnaloy Osío (Caña de Azucar) y su tapa Pabellón margariteño
Fernando Delgado (Casa Delfín) con una Albóndiga de calamares en pan de sepia con salsa teriyaki y mayonesa de cúrcuma
Jun Fukuyama (Hisako ) ofrece un Aburi Toro – Ventresca de atún con salsa de erizo de mar
Daniel Rueda (Tapeo Bar ) y su Canapé caliente de rabo de toro
Jose Carlos García (Bar Sportiu) elaborará una Tartaleta de anchoa
Oscar Villagarcía (L’Ànima Bistro ) y su Sepia con albóndigas

Fernando Delgado y su albóndiga de calamar con mayonesa de cúrcuma

el canapé de rabo de toro de Daniel Rueda

Tematapas

Food Explorers Tast Barcelona, a vueltas con la tapa y la cerveza

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