Albert Iglésias

Web Personal Última revisión 16 dic 2024
Albert Iglésias

El catalán Albert Iglésias es hijo de familia panadera de diversas generaciones. Realizó sus estudios en la Escuela de Pastelería de Barcelona y ha compaginado con cursos y seminarios de maestros del mundo dulce como Pepe Balcells, Jean Françoise Castagne y el mismo Pierre Hermé. Apasionado de su profesión, sabe unir experiencia y creatividad, interesándose también por la música y el teatro. Además de su dominio técnico, también ha colaborado como profesor para la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona (ESHOB) y ejerce como empresario en diferentes panaderías y negocios hosteleros como El Nostre Pa o Cal Tiana. También ha colaborado con la ilustradora Esther Voltà en la firma Custom Cakes, centrada sobre todo en turrones con ilustraciones, y de hecho, han presentado el libro ilustrado "La cocina de las emociones".

 

 

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