Desde que abriera su primer establecimiento en 2007, Alexis García siempre ha defendido un compromiso con la calidad, las buenas harinas y las masas reposadas. Una calidad que ha sabido trasladar poco a poco desde el pan hasta la pastelería. En estrecha complicidad con otros chefs de la zona, propone una pastelería depurada, con el chocolate como hilo conductor, pero reivindicando ingredientes y combinaciones culturalmente arraigadas en las Canarias. Su trabajo no solo merece el aplauso de un público cada vez más amplio sino que también le ha proyectado como una de las firmes figuras de la nueva pastelería a escala nacional, con premios y reconocimientos de toda índole.
En 2024 logró el título de Mejor Maestro Artesano Pastelero de España (MMAPE) y actualmente está al frente del proyecto 100% Hojaldre.
