Es uno de los profesionales más completos de la pastelería valenciana. Su amor y versatilidad por las masas horneadas lo ha convertido en un referente en esta especialidad, desde panes especiales hasta toda clase de especialidades de bollería con insólitos rellenos que demuestran su talento y creatividad. Regenta toda una institución en la capital, pastelería Monpla, que a su vez es referente en todo tipo de pasteles, en chocolates y muy especialmente en producto salado. Salvador Pla también se ha vinculado al gremio pastelero y a su escuela para desempeñar un importante papel docente y dinamizador.
