Bravo por la Spagna. España subcampeona del mundo de heladería

Habían trabajado duro y bien para llegar a Rímini y contarle al jurado el maravilloso cuento de Caperucita Roja. Y lo contaron tan bien que se proclamaron nada más y nada menos que subcampeones del mundo de heladería. Y si tenemos en cuenta que Italia jugaba en casa y que siempre es favorita antes de empezar, esta medalla de plata sabe casi casi a victoria. Australia acabó en tercer lugar.

Adolfo Romero, Marc Piqué, Mario Masiá y Judit Comes, bajo la batuta de Antonio Sirvent, desarrollaron un trabajo más que destacable en lo estético, de esos que le hacen a uno sentirse orgulloso. Intentando no pecar de patriotismo, y recibiendo la opinión de varios de los jurados, el buffet de los nuestros fue el mejor en su conjunto. No en vano, la inconmensurable Judit Comes recogió el premio al mejor trabajo artístico. Y afirmamos que fue el mejor buffet por creatividad, por adecuación al tema, por pulcritud y perfección, por riesgo, por novedad, en definitiva, porque fue uno de esos trabajos que uno no se cansa de admirar. Y ya hemos visto unos cuantos. 

Y si tan fantástico era el escaparate, ¿por qué no ganó España? Pues por la degustación. A falta de analizar en detalle las puntuaciones de cada una de las pruebas, sí que nos consta algún que otro error en la textura de alguno de los helados. También, al parecer, según qué sabores en el helado (foie, pimiento rojo) no se aceptan fácilmente, ni siquiera en el contexto de un plato salado.  "Ustedes siempre son muy vanguardistas" nos comentó uno de los jurados, que a su vez recogía la opinión de al menos otro colega. 

No sabemos si corrigiendo estos matices hubiera sido suficiente para vencer a Italia, que fue tan competitiva, tan segura, tan resolutiva y tan fiable como siempre.

Tras siete ediciones, Italia 4 Francia 3. Pero España, como en el cuento de Caperucita, ya llama a la puerta.

Alberto Ruiz
Director de Publicaciones grupoVilbo

Crónica completa, puntuaciones de todos los participantes, entrevistas y recetas en los próximos números de Arte Heladero y Dulcypas.