En las campañas de Navidad y de Reyes, el MOF Glacier David Wesmaël demostró no sólo un amplio conocimiento de las necesidades de los consumidores, sino que también dejó claro que la heladería de autor puede ser innovadora más allá del helado a granel.
Ahora que se acerca Pascua, el chef francés, con una dilatada trayectoria dedicada a la formación en pastelería y al asesoramiento heladero, vuelve a sorprender con su primer huevo de chocolate helado relleno, disponible en La Glacerie Paris.
Este huevo, con una interesante textura, está elaborado con una cubierta de chocolate negro de Venezuela 68%, en la que superpone una capa de praliné crujiente con avellana de Piamonte y uvas. La sorpresa se encuentra al romper la pieza y encontrar numerosos bocados de chocolate, crujientes y helados, creados específicamente para la ocasión.