La especialista en equipamiento para panadería y pastelería Dispan, con una moderna aula perfectamente equipada para impartir cursos profesionales, finaliza su calendario de formaciones del año con dos cursos de alto voltaje. Por un lado, el flamante MOF 2023 y ganador del Best of del Mundial de Pan, Alexandre Laumain, compartirá su visión exquisita del pan y las masas en un curso que se prolongará los días 11 y 12 de noviembre.
Unas semanas antes, los días 7 y 8 de octubre, el experto en panettone, Samuel González, compartirá con los asistentes las claves de su método para la elaboración de esta mítica especialidad dulce. Este profesional de origen argentino, ha desarrollado una trayectoria ascendente en el país italiano vinculado al panettone y a algunos de los máximas autoridades de este producto en aquel país.
Dispan reafirma así su compromiso por acercar grandes profesionales de las masas a los profesionales del país. A principios de esta semana también ha brindado una formación centrada en la bollería de autor e impartida por el chef belga Brian Boclet.
