Alfredo Machado, del Grupo elBarri (Barcelona), se ha proclamado ganador del III Premio Pastelero Relevación, convocado por Síbari Food Service, en el marco de Madrid Fusión.
El repostero convenció al jurado, presidido por Paco Torreblanca, con una versión del clásico lemon pie. Un postre, con menos azúcares y grasas que el tradicional, formado por una tartaleta de avellana y un merengue de estilo marshmallow, que se acompaña con helado de avellana y miel de caña.
Versión del lemon pie de Alfredo Machado.