Una esfera de chocolate blanco Ivoire y anís del mono se ha impuesto en la séptima edición del Concurso a la Mejor Especialidad Pastelera con Anís del Mono celebrado hoy en las instalaciones de la Escuela de Pastelería de Barcelona. Su autor, el francés Anthony A. Jean-Claude Rey, trabaja como pastelero en el Hotel Arts de Barcelona, y se ha impuesto por delante de los otros siete participantes en concurso.
El francés Jean-Claude Rey ha convencido a un jurado compuesto por profesionales del sector, por representantes de Anís del Mono y por Dulcypas, gracias a una trabajada y fina combinación dulce compuesta por una dacquoise, un crujiente de praliné, una salsa de albaricoque y un mousse de chocolate blanco y anís, con unas decoraciones en chocolate rubio Dulcey. Su victoria viene acompañada además por un premio de 2.000 euros.