En el marco del salón Sirha México, un total de seis países (Chile, Perú, Argentina, Colombia, Brasil y México) dispusieron de seis horas para preparar dos pasteles helados, diez postres al plato, una creación artística de azúcar y una de chocolate, para intentar ganar la Copa Maya y obtener el paso directo a la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2017.
El equipo de Argentina, formado por Jorge García (categoría azúcar) y Mariano Zichert (categoría chocolate), quedó en primer lugar. La segunda plaza fue para México y la tercera para Chile. Asimismo, a Brasil, que quedó en cuarto lugar, se le otorgó una "Wild Card" para viajar a Lyon junto a los ganadores.
Tras una larga deliberación, el jurado también concedió:
- Premio de Chocolate al colombiano Carlos de Avila
- Premio de Azúcar al brasileño Abner Leme
