La próxima edición de Intersicop, que se celebrará del 20 al 23 de febrero de 2021 en Feria Madrid, volverá a ser el escenario del Campeonato Nacional de Panadería Artesana. Organizado por la Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (CEOPPAN), tiene como objetivo sumar panaderos a la Selección Nacional de Panadería Artesana (Los Espigas).
La fecha máxima de inscripción es el 15 de diciembre. Los 16 aspirantes, que serán escogidos por orden de inscripción, tendrán que realizar durante la competición tres pruebas: pan (pan tradicional, panecillos varios y snack salado), bollería (dulce o salada de masa fermentada) y pieza artística sobre el tema “Elemento, monumento, edificio o imagen que represente a tu comunidad”.
Con el propósito de ayudar a todos aquellos profesionales que se presenten al campeonato, Los Espigas iniciarán próximamente una serie de cursos de formación gratuitos por toda España, limitados a 15 plazas.