Juan Carlos Moraes de Souza (Gran Canaria) se ha proclamado ganador del tercer Campeonato Regional Absoluto de Pastelería de Canarias - Gran Premio Grupo Harinalia, celebrado ayer, 24 de mayo, en el marco del 5º Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2018. Laura Suárez y Pablo Fernández, ambos de Tenerife, completaron el podio.
Los candidatos tuvieron que elaborar tres recetas: la primera, denominada Postre, con Gofio de Quanarian como ingrediente principal; la segunda, una tarta con puré de frutas de Ponthier como componente fundamental, y la tercera, una pieza artística de azúcar, isomalt o chocolate.
Los tres clasificados recibieron 1.200 euros, 600 euros y un lote de utensilios respectivamente, así como trofeo y diploma.
