Álvaro Álvarez ha sido el último en pasar por ITEPPA, la escuela del Gremio de Maestros Confiteros de Asturias, para dar una nueva visión sobre los productos consumidos tradicionalmente en desayunos y meriendas, caracterizados por su gran durabilidad y conservación en ausencia de frío.
El maestro pastelero de A Maquía (A Coruña) ha elaborado cakes, galletas y tartas de viaje ante un gran número de profesionales del sector que no han querido perderse esta gran clase magistral.
