Sólo hace tres meses que Francisco José Vílchez, presidente de Granada Origen, inauguró la escuela de panadería y pastelería Zarina en Alfacar (Granada), y las primeras impresiones son muy buenas.
El objetivo de este centro no es sólo ofrecer una enseñanza de calidad a las nuevas generaciones, sino también ser un punto de encuentro donde los profesionales compartan ideas. Partiendo de esta idea, Zarina ha acogido durante el mes de noviembre y diciembre un atractivo calendario de cursos que ha superado las expectativas de los asistentes. Gran parte de los alumnos han coincido en destacar positivamente las instalaciones, magníficamente equipadas, y la metodología práctica de todas las sesiones.
Andrés Mármol, Alberto Pérez, Javier Guillén, Stephanie Vastel y Nicoletta Rustici han sido los primeros pastry chefs en pasar por las aulas para impartir monográficos sobre elaboraciones que son tendencia en Navidad como el panettone y los turrones artesanos.
