Los pasados 21 y 22 de noviembre, Pedro García Espasandín, cuarta generación de la centenaria Confitería Gascón en Ferrol (A Coruña), impartió un curso de turrones en ITEPPA, la escuela del Gremio de Artesanos Confiteros de Asturias.
Bajo el título “Tradición, actualización y optimización", el pastelero, junto con su ayudante Leticia Bellón, mostró una versión de los turrones más clásicos, con nuevos formatos y sabores, pensados para captar a la clientela más joven, y enseñó producción, caducidad y estocaje.
Naranja Grand Marnier; Praliné almendra, manzana y jengibre a la antigua; Café-licor café; Pedro Ximénez y pasas; Marrakech, y Lingote fresa-ruby fueron los turrones que García Espasandín elaboró durante esta formación ideal para preparar la campaña navideña.
