Graduado en el CETT-UB (Grado Superior en Dirección de Cocina y Alta Gastronomía) y formado en el método B-Concept de Jordi Bordas. Tras su paso por el restaurante Bo.TiC con una estrella Michelin de Albert Sastregener, Hugo Roche decidió encaminarse hacia una pastelería con estética americana, cremosa y rica en sabor.

Poco antes de 2020, este chef, bajo el nombre de Pasté BCN, empezó a desarrollar sus propios pasteles, primero para un entorno cercano y cada vez para un público más amplio a través de Instagram. En 2022 decidió dar un paso más al abrir una tienda física en el barrio de Gracia de Barcelona, en la que da protagonismo al cheesecake gastronómico.

ChefHugo Roche

Gorgonzola, queso azul y Mahón, tres opciones para gastronomizar el pastel de queso