"Próximamente, en unos meses. Un restaurante normal en un rincón normal de una ciudad normal". Así han anunciado los hermanos Roca su próxima apertura en el perfil de Instagram de El Celler de Can Roca.
Se llamará Normal y estará ubicado en la plaza de l'Oli de Girona, en un local que tuvo que cerrar por las restricciones de la pandemia y el que harán unas pequeñas reformas para hacerlo a su medida. La idea es que "combine las raíces de la cocina que hemos mamado en casa con un guiño a la cocina académica que aprendimos en la Escola d'Hosteleria de Girona y que nos acerca a Francia y a la vez a los tiempos que nos toca vivir ahora", tal y como explica Josep Roca en La Vanguardia.
Este proyecto se suma a otros recientes, como el restaurante Mas Marroch con platos icónicos de El Celler o el hotel boutique con obrador de chocolate Casa Cacao.