A partir del 17 de abril, Los Espigas (Selección Nacional de Panadería Artesana) van a entrenarse para afrontar con éxito el Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos de Berlín, organizado por la Unión Internacional de Panadería y Pastelería (UIBC) del 8 al 11 de junio.
Estos entrenos tendrán lugar en Madrid, en las instalaciones de Materia, el aula de panadería y repostería de Pan.Delirio orientada a la formación de profesionales del oficio, así como a la divulgación general de la cultura del pan de calidad.
Este es el planning de concentraciones previsto:
- 17, 18 y 19 de abril (el último día será de puertas abiertas)
- 7, 8 y 9 de mayo
- 21, 22, 23 y 24 de mayo
José Roldán, nombrado recientemente nuevo capitán de la selección, asistido por Daniel Flecha y Jesús Sánchez, prepararán a Mohammad Abdeselam y Santiago Mar, los dos Espigas que representarán a España en Berlín.