Empieza la cuenta atrás para la entrega de estrellas-Dir Informática de la Ruta Española del Buen Pan, prevista para el 14 de noviembre en el marco de Mediterránea Gastrónoma en Feria de Valencia.
Panàtics y Pan de Calidad ya han celebrado las últimas rutas autonómicas. El 18 de octubre tuvo lugar la de Cantabria, en la que participaron 10 panaderos. El jurado concedió la Miga de oro a Oscar Díaz, CEO de La Gallofa & Co (Santander), quien se siente muy satisfecho y orgulloso por recibir “un prestigioso reconocimiento que destaca nuestra elaboración y calidad del pan artesano en la región”. Para este establecimiento es importante la difusión de la cultura del buen pan “para crear conciencia en el consumidor por sus beneficios nutricionales además de su gran sabor y conservación”, asegura.
El 19 de octubre se llevó a cabo la ruta del País Vasco con 24 participantes. La Miga fue para Roberto Fernández, de Crosta (Vizcaya), aunque la recogió su mujer Miren Larrañaga, quien agradeció el trabajo a todo su equipo, “al final somos una gran familia. Este premio es para todos nosotros”.
Y el 20 de octubre fue el turno de La Rioja /Navarra en un evento que congregó a 14 panaderos representantes de ambas comunidades autónomas. Una vez presentados todos los panes, el jurado realizó la cata y decidió conceder la Miga de Navarra a Peio Etxamendi, de Ogi Egi, y la de La Rioja a Teo Royo, de Pan Caliente 98.
Finalistas de la Ruta del Buen Pan de Cantabria
| Nombre | Establecimiento |
|---|---|
| Elias Blanco | Panadería Siglo (Cantabria) |
| Oscar Díaz | La Gallofa (Cantabria) |
| Lara Fernández Girón | A Tahona (Cantabria) |
| Javier González Garcia | Panadería Las Isabeles (Cantabria) |
| Gladys Oslé Calvia | Panadería Oslé (Cantabria) |
| José Carlos Pérez | El Obrador de Maria (Cantabria) |
| Jose Carlos Pérez | Panadería Pregalos (Cantabria) |
| Elvira Ribert | Ecopanadería el pan de la vida (Cantabria) |
| Manuel Sainz | Panadería Saiper (Cantabria) |
| Rejane Tabares | Cenador de Amos (Cantabria) |
Finalistas de la Ruta del Buen Pan del País Vasco
| Nombre | Establecimiento |
|---|---|
| Almudena Ahumada | Harin arin (Vizcaya) |
| Jose Maria Altuna | Ogiberri (Guipúzcoa) |
| Juan Alvarado | La Vitoriana (Vitoria) |
| Gema Barragan Irastorza | Bake and Cake artesanas (Vizcaya) |
| Roberto Fernández de Zuazo | Okondo Okindegia (Vizcaya) |
| Aida Fuentes Iza | Iza Okindegia (Vizcaya) |
| Fernando Henrique | Miolo panaderia (Vizcaya) |
| Maite Hernández | Pasteleria Izarra (Vizcaya) |
| Mauricio Lanese | Bertoko Ogia Ogitegia (Vizcaya) |
| Miren Larrañaga | Crosta (Vizcaya) |
| Ricardo Morales | Ogien Artean (Vizcaya) |
| Gabi Moreno | Panrra Okindegia (Vizcaya) |
| Rosy Navarro | Panaderia Zubizarreta(Vizcaya) |
| Juanma Oribe | Berteiz eta Mendiondo (Vizcaya) |
| Txema Pascual | Artepan (Vizcaya) |
| Montse Pérez Vilato | Ogimamia (Vitoria) |
| Pako Ramón | Asua Berri (Vizcaya) |
| Alberto Recio | Helen Okindegia (Vizcaya) |
| Joseba Recondo | Ore Ama (Guipúzcoa) |
| Pedro Salgado | Amorea Labza (Vizcaya) |
| Jonanthan Saratxaga | Horno de Leña Saratxga (Vizcaya) |
| Weslein The Loaf | The Loaf (Guipúzcoa) |
| Anna Timofeeva | El pan de sábado (Vizcaya) |
| Amaia Tobes | Garia Okindegia (Vizcaya) |
Finalistas de la Ruta del Buen Pan de La Rioja y Navarra
| Nombre | Establecimiento |
|---|---|
| Lancelot Caballero | Panes L’Atelier (Navarra) |
| Juan Cruz | El Otro Costal (La Rioja) |
| Iván Cuadra | Panadería Cuadra (La Rioja) |
| Fernando Díaz | Veritas Panis(La Rioja) |
| Peio Etxamendi | Ogi Egi (Navarra) |
| David Gutiérrez | Panera Okindegia (Navarra) |
| Ramón Mari | Panadería Soto (Navarra) |
| Iker Oroz | Anik (Navarra) |
| Georgina Reinares | Panadería EL Barrihuelo (La Rioja) |
| Teo Royo | Pan Caliente 98 (La Rioja) |
| Miguel Ángel Rubio del Rio | Panaderia Rubio (La Rioja) |
| Juan Carlos Sabrón | Panadería Sabrón (La Rioja) |
| Iñigo Sarobe | Panadería Sarobe(Navarra) |
| José Manuel Urrutia | Casa urrutia (Navarra) |