Durante los meses de mayo y junio la renovada Escuela de Pastelería del Gremio de Maestros Confiteros de Valencia va a celebrar las Primeras Jornadas de Alta Pastelería, organizadas por Sistem Formación y con tres reconocidos chefs como instructores: Carles Mampel, Mejor Maestro Artesano Pastelero de España ’99 y propietario de las pastelerías Bubó; Martin Diez, mano derecha de Philippe Bertrand en Cacao Barry Francia, y Miguel Señoris, profesor de la escuela y ganador del I Concurso de Alta Repostería de Alicante.
El temario incluye pastelería dulce y salada, chocolate, tartas, bombones y demostraciones. Aunque, una vez configurados los grupos, se adaptará el contenido al nivel y las necesidades de los alumnos.
También habrá una parte práctica en la que los participantes tendrán la oportunidad de elaborar recetas bajo la supervisión y orientación de estos tres experimentados profesionales.