Los alumnos de certificación profesional nivel II en repostería de la Escuela Superior de Pastelería del Gremio de Maestros Confiteros de Valencia y Provincia ha impartido esta semana la primera edición del Curso de Helados Artesanos. Dirigido por el profesor Miguel Ángel Señorís, los participantes han trabajado creaciones situadas en un territorio tradicional pero planteando emplatados propios de alta cocina como en el caso del sorbete de coco con gelatina de fresa, el pastel Sacher en versión frío, los clásicos profiteroles o una versión bajo cero del tiramisú.
La clase se enmarca en las actividades de diversificación que el centro valenciano desarrolla en el marco de su programa de formación.
