La copa helada es uno de los formatos de presentación del helado más tradicionales de las heladerías. Desde siempre ha sido una de las formas de personalizar la oferta y la especialidad por antonomasia en los establecimientos con terraza o zona de degustación. Sin embargo, en los últimos años es un producto que ha ido a menos. El helado se suele servir con nata, salsas, fruta natural y otros toppings.

En el pasado los vasitos fueron un formato menos habitual en las heladerías, sin embargo en los últimos años parece que tenga más presencia en las heladerías. Hace unos años se puso muy de moda en las pastelerías, por lo que probablemente la influencia de este sector pueda explicar, en parte, que se haya vuelto más frecuente también en heladería. Los vasitos helados son un contenedor que puede dignificar el helado para llevar y una interesante vía de comercialización del helado como postre para degustar en casa. El abaratamiento del coste por unidad del vasito le ha abierto camino en la heladería.

ChefMetin Saruhanli

Copa Pink Lady

Editorial AH183. La importancia de soñar