Los Espigas (Selección Nacional de Panadería Artesana) están preparándose a fondo para afrontar con éxito la quinta edición del concurso internacional Bread in the City, organizado por Club Richemont Italia, que tendrá lugar a finales de enero en el marco de Sigep.
El equipo español estará formado Samuel Suárez y Daniel Flecha, profesionales que han conseguido el título de campeones de España de panadería. Estos dos jóvenes talentos, que han sido entrenados por el capitán de la selección José Roldán y el director técnico Jesús Sánchez, se medirán con México, Holanda, Perú, Portugal, China, Croacia, Israel e Italia.
Durante la competición, Suárez y Flecha tendrá que desarrollar diferentes pruebas: ciabatta y panes especiales; panes de estilo libro; bollería; empanadas al horno, y presentación salada.