Más que un libro, Candy es un objeto de colección para todos los admiradores de elBarri. Disponible en nuestra tienda online Books For Chefs, hace un recorrido por las mejores recetas dulces creadas a lo largo de una década (2011-2021) en sus míticos restaurantes Tickets, Bodega 1900, Hoja Santa, Pakta y Enigma. Una ambiciosa y esperada obra que tiene un gran valor, ya que la última fase de su confección coincidió con la clausura del grupo.
Para sus autores Albert Adrià y David Gil -alma mater y jefe de pastelería respectivamente- Candy representa un alto en mitad de sus carreras, una pausa que les permite volver la vista atrás para evaluar los éxitos alcanzados y replantearse las próximas metas.
Con acabados de lujo y extraordinarias fotografías, Candy incluye, por un lado, un libro con las imágenes de los postres, acompañadas de una breve explicación de su concepto, y, por otro lado, un recetario en formato Moleskine, en el que analiza de forma detallada la elaboración de cada plato.
