Ayer finalizó el curso escolar de la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (EPGB). En un patio de la escuela lleno hasta los topes, todos los alumnos de los cuatro cursos vestidos con chalecos esperaban atentos a la ceremonia de clausura, rodeados de empresas colaboradoras de la escuela, profesores externos, familiares y allegados. Un ambiente estupendo para un momento muy especial, especial entre otras cosas porque cada año cambia, y a mejor, lejos queda ya, aunque tampoco haga tanto tiempo de ello, las clausuras en el Aula Magna, que se ha quedado pequeña para acoger tanta gente. Pere Camps, Presidente de la EPGB, da el disparo de salida repitiendo una y otra vez “orgullosos”. Orgullosos de la escuela, del nivel de sus alumnos, del reconocimiento a Sergi Solsona la pasada Gala de la Pastisseria, del equipo de profesores –a tener en cuenta que entre internos y externos suman la friolera de 106 profesores-, del carácter de referencia y vanguardia del centro y de, muy especialmente, que sea un fruto que reflejo lo mejor de un Gremio, de unos asociados que de forma desinteresada, luchan por defender y mejorar los valores artesanos de la pastelería.
Olivier Fernández, el director de la EPGB, le sucedió en la ceremonia para deshacerse en agradecimientos a profesores, alumnos y todas las personas que hacen posible el día a día de la escuela. También aprovechó la oportunidad para realizar importantes anuncios. El principal es que ExpoNadal cambia de nombre, ubicación y fechas y se celebrará en el marco del Fórum de Barcelona el próximo mes de Noviembre. También se hizo eco del ambicioso proyecto Bean to Bar que está a punto de inaugurarse en el recién reformado Museo del Chocolate. Saray Ruiz, profesora de tercero, será miembro destacado del equipo español que luchará por estar en la final de la próxima edición de la Copa del Mundo de Pastelería. Y, además de eso, Olivier recordó las fechas de las próximas ediciones de los grandes concursos que organiza el Gremio de Pastelería de Barcelona, es decir, el Mejor Croissant de España (8 de octubre), Trofeo Lluís Santapau Mejor Chocolatero (6 y 7 de octubre) y Mejor Panettone de España (18-20 de noviembre).
Pero más allá de estos importantes anuncios, los protagonistas de la cita eran sin duda los alumnos. Llenos de emoción por los reconocimientos y premios que les aguardaban -becas, productos de las casas colaboradoras, viajes y estancias profesionales por todo el mundo- fueron repasando los alumnos más destacados de cada curso.
El remate final fue para los chicos de cuarto curso, que en esta ocasión han repartido entre varios los principales premios. Sebastián Rumanezco se convierte en el alumno con mejor nota y también mejor escaparate del grupo A, con el tema Exótica Ceylan. El otro premio al mejor escaparate se lo lleva Olga Cros y su buffet inspirado en Ratatouille. Ambos alumnos también consiguieron el premio esponsorizado por Dobla de mejor decoración de chocoalte. A destacar también el premio entregado por Dulcypas, merecedor de un artículo en nuestra revista, a Júlia Amorós por presentar la mejor tarta semifría. La alumna Serena Cantieri consiguió el premio al Mejor Trabajo de Investigación Científica. Por último Gemma Carreras consiguió el premio a los mejores bombones patrocinado por Belcolade, que también entregó una segunda mención compartida a Júlia Amorós y Adrián Ruiz. Amsterdam, Dubai, Bélgica, Las Vegas y Nueva York son los principales destinos que acompañan algunos de estos premios.
Reconocimientos Curso 2018/19 EPGB
Premios Dietética y Nutrición
(entrega Lucía Bultó)
- A: Anna Ricart, Rochelyn Sabarillo
- B: Omar Ligero, Laia Moreno
Premios Seguridad Alimentaria
(entrega SAIA)
- 1r curso: Elena Schmidt
- 2o curso: Laia Almirall
- 3r curso: Gina Miserachs
Alumnos destacados Primero
- Mejor Memoria de Salado: JESÚS VIDAL BAILE
- Mejor Memoria de Pastelería: ELENA SCHMIDT
- Mejor Alumno de 1r curso: ANNA RICART MOYÀ (50% beca)
Alumnos destacados Segundo
- Mejor Memoria de Salado: STEBEN GAVIÑO NÚÑEZ
- Mejor Memoria de Pastelería: ESTER MARTÍN LÓPEZ
- Mejor Alumno de 2º curso: XÈNIA CATOT BRUNET (50% beca)
Alumnos destacados Tercero
- Mejor Memoria de Pastelería: SAÚL CONTRERAS CORREA
- Mejor Memoria de Salado: CATALINA SOTO CANO (premio cena 2 personas al Pez Vela)
- Mejor Alumno de 3º curso: GUIDA MARTÍN TORDERA (100% beca para TGS)
Alumnos destacados Cuarto TGS
- Serena Cantieri: Mejor Trabajo de Investigación Científica (stage con Melissa Coppel en Las Vegas)
- Sebastián Rumanezco: Mejor Nota TGS (suscripción Dulcypas), Mejor Escaparate grupo A (Stage en CIA Nueva York), Mejor Decoración de Chocolate (stage en Dobla, Amsterdam)
- Olga Cros: Mejor Escaparate grupo B (stage en CIA Nueva York), Mejor Decoración de Chocolate (stage en Dobla, Amsterdam)
- Júlia Amorós: Mejor Tarta Semifría (Publicación en Dulcypas + Stage en Le Meridien de Dubai); 2º premio compartido Mejores Bombones (visita fábrica Puratos + 300€ en materia prima)
- Gemma Carreras: Mejores Bombones (Visita a Belcolade Bélgica, centro de I+D + 300€ en materia prima)
- Adrián Rodríguez: 2º premio compartido Mejores Bombones (visita Fábrica Puratos + 300€ en materia prima)
