La Asociación de Empresarios Artesanos del Sector de Pastelería de Madrid (ASEMPAS) celebró el VI Concurso de Las Mejores Torrijas de Madrid el pasado miércoles 15 de marzo el Centro de Innovación Gastronómica. A lo largo de la competición, el jurado tuvo que valorar la presentación, esponjosidad, textura, aspecto y sabor de un total de 23 torrijas: 11 tradicionales, 8 innovadoras y 4 sin gluten.
Confitería El Riojano se proclamó ganadora de la categoría tradicional; Viena Capellanes se impuso en el apartado innovador con una torrija de edición limitada con pan brioche de chocolate, salsa de chocolate y crujiente de frambuesa liofilizada, y La Oriental volvió a ser galardonada en la categoría sin gluten.
Para fomentar el consumo de este postre típico de Semana Santa, ASEMPAS pondrá en marcha una ruta por los establecimientos participantes en el concurso, del 20 de marzo al 16 de abril.
