La impulsora de cursos especializados Pastry BCN y L’Atelier Barcelona unieron esfuerzos para que Cédric Grolet impartiera dos masterclass, el 22 y 23 de octubre y 26 y 27 de octubre respectivamente, en las instalaciones del establecimiento barcelonés comandado por Eric Ortuño y Ximena Pastor. Sesiones con gran éxito de asistencia tanto de profesionales locales como internacionales.
El reconocido chef, que no deja de recibir distinciones en Francia, mostró sus postres laminados y famosos trampantojos como el Cacao o el Limón, y no escatimó detalles acerca de sus novedosos glaseados, baños o modelados a mano. Asimismo, elaboró su clásico Paris Brest relleno de crema de muselina y avellanas.
El 24 de octubre, además, un grupo reducido de personas pudo asistir a una clase privada con Grolet, compartir ideas, ayudarlo a elaborar postres como La Flor de Vainilla o recibir su libro Opera firmado.
